DOÇARIA CONVENTUAL DO NORTE

ARAMAGO, ALFREDO (1997) DOÇARIA CONVENTUAL DO NORTE: HISTÓRIA E ALQUIMIA DA FARINHA. SINTRA: COLARES EDITORA. DE 22X15 CM. COM 241 PÁGS. B.

Após um interessante e desenvolvido estudo sobre a doçaria conventual no norte de Portugal, Alfredo Saramago, reconhecido investigador das artes gastronómicas, apresenta-nos mais de uma centena de receitas originárias de diversos mosteiros e conventos do norte do país, com destaque para o Mosteiro de Santa Clara de Vila de Conde, Lorvão, Semide, Santa Ana de Viana do Castelo, Remédios de Braga, Rendufe, São Martinho de Tibães, Santa Clara de Caminha, Santa Maria de Fiães, entre muitas outras proveniências. Segunda edição de várias já editadas [lombada com alteração da cor original, provocada pela exposição à luz]