A VERDADEIRA COZINHA AMERICANA: HISTÓRIA E RECEITAS

MÜLLER, MARGARIDA PEREIRA (2016) A VERDADEIRA COZINHA AMERICANA: HISTÓRIA E RECEITAS. SINTRA: COLARES EDITORA. DE 24X15 CM. COM 150, [1] PÁGS. B.

Obra dedicada à história e à diversidade da alimentação nos Estados Unidos da América, organizada segundo cinco regiões gastronómicas, para cada uma das quais são apresentadas preparações consideradas representativas. O percurso histórico introduz as diferentes tradições alimentares que se desenvolveram no território norte-americano, sendo a matéria acompanhada por receitas destinadas à preparação doméstica. Entre os exemplos documentados encontram-se especialidades como o cornbread da Geórgia, os fritos de búzio da Florida, o chili de Cincinnati, o gumbo da Luisiana e o pão frito dos Navajos do Novo México.