501 RECEITAS CONVENTUAIS DA PENÍNSULA IBÉRICA.

501 RECEITAS CONVENTUAIS DA PENÍNSULA IBÉRICA. ORG. JOÃO SERRA; PREF. MANUELA ESPÍRITO SANTO. MAFAMUDE: 7 DIAS E 6 NOITES, 2009. DE 24X15 CM. COM 363, [12] PÁGS. ILUST. B.

Obra dedicada à tradição gastronómica conventual da Península Ibérica, reunindo 501 receitas numa compilação organizada por João Serra, com prefácio de Manuela Espírito Santo. Apresenta uma ampla recolha de preparações culinárias associadas à cozinha dos conventos, incluindo receitas de doçaria e outras especialidades da tradição religiosa, dando a conhecer práticas e saberes transmitidos ao longo de gerações.

Profusamente ilustrado, constitui um livro de consulta sobre a história e a diversidade da cozinha conventual ibérica, reunindo receitas e referências a uma importante herança gastronómica portuguesa e espanhola.