AVEIRISMOS GASTRONÓMICOS

AVEIRISMOS GASTRONÓMICOS. A. CARLOS SOUTO... [ET AL.]; DES. ARTUR FINO... [ET AL.]; PREF. ARMINDO CACHADA, GASPAR ALBINO. AVEIRO ASSOCIAÇÃO CULTURAL CONFRARIA GASTRONÓMICA DE S. GONÇALO, 1991. DE 23X15 CM. CIM 199, [6] PÁGS. B.

Publicado pela Associação Cultural Confraria Gastronómica de S. Gonçalo, constitui uma recolha colectiva dedicada à cultura gastronómica aveirense.

O texto de abertura, «Em nome dos nossos filhos, amen», de Fernando Assis Pacheco, apresenta o volume como uma reunião de escritos dedicados à mesa, à alimentação e à cultura gastronómica. Através da defesa das práticas culinárias locais, dos produtos e dos hábitos alimentares tradicionais, o autor associa a gastronomia à preservação de referências culturais transmitidas entre gerações. Os textos reunidos procuram, assim, testemunhar e conservar aquilo que os seus autores reconhecem como elementos identificadores de uma determinada tradição, entendendo a mesa não como simples matéria de consumo, mas como espaço de sociabilidade, memória e continuidade cultural.

Nota: miolo com muito pontual acidez.