RODRIGUES, DOMINGOS (2001) ARTE DE COZINHA DIVIDIDA EM TRES PARTES. PREFÁCIO DE ALFREDO SARAMAGO. SINTRA: COLARES EDITORA. DE 24X16 CM. COM 208 PÁGS. B.
“Arte de cozinha dividida em tres partes, a primeira trata do modo de cosinhar varios pratos de todo o genero de carnes, e conserva, pasteis, tortas, e empadas. a segunda de peixes, marisco, frutas, hervas, óvos, laticinios, doces, e conserva, tocantes ao mesmo genero. a terceira da fòrma de banquete para qualquer tempo do anno, e do modo com que se hospedaõ os embaixadores, e como se guarnece huma mesa redonda à franceza e nesta ultima impressaõ acccrescentada”.
A “Arte de Cozinha”, foi o primeiro livro de cozinha impresso em Portugal tendo sido publicado por Domingos Rodrigues em 1680. Em “Arte da Cozinha”, Domingos Rodrigues compila cerca de 300 receitas de época, que, sem surpresas, se veriam quase exclusivamente nas mesas mais abastadas da nação. É, ainda assim, um fascinante vislumbre comparativo das tendências alimentares em relação às receitas observadas no Livro de Cozinha da Infanta D. Maria, que lhe precede em quase dois séculos.
O prefácio de Alfredo Saramago ocupa cerca de 20 páginas.
Nota: capa de brochura com desgaste, lombada levemente descolorada
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