CORUCHE À MESA E OUTROS MANJARES

LABAREDAS, JOSÉ (1999) CORUCHE À MESA E OUTROS MANJARES. LISBOA: ASSÍRIO & ALVIM. DE 22X15 CM. COM 363 PÁGS. B.

Com Coruche à Mesa e Outros Manjares, o autor quis sobretudo homenagear a sua terra ribatejana. Mas este livro, além de incluir um receituário vastíssimo, é povoado por referências a pessoas e outros saberes dos quais destacamos: um estudo erudito sobre a gastronomia em Gil Vicente e um outro «Acerca do cozido português»; são ainda publicados estudos sobre o fumeiro e os enchidos portugueses, sobre as feijoadas lusas, e sobre a gastronomia na obra de Eça de Queiroz, entre outros