CULINARIA PORTUGUESA

BELLO, ANTÓNIO MARIA DE OLIVEIRA (2012) CULINARIA PORTUGUESA. LISBOA: MARCADOR. DE 24X16 CM. COM 397 PÁGS. B.

Publicado originalmente no ano de 1928 com o título Culinária, é, nas palavras de José Quitério, “um completíssimo tratado de cozinha, do melhor que até hoje se fez entre nós, sob influência gaulesa, ou, como autor escreve no prefácio, «seguindo os ensinamentos da cozinha francesa, que é a mais perfeita, a mais artística e higiénica»”.

Culinária Portuguesa é uma compilação das mais distintas especialidades da nossa culinária. O autêntico receituário português pelo fundador da Sociedade Portuguesa de Gastronomia.