BELLO, ANTÓNIO MARIA DE OLIVEIRA (1994) CULINARIA PORTUGUESA. PREÂMBULO DE JOSÉ QUITÉRIO. PRÓLOGO DE ALBINO FORJAZ DE SAMPAIO. LISBOA: ASSÍRIO & ALVIM. DE 24X16 CM. COM 451 PÁGS. B.
Publicado originalmente no ano de 1928 com o título Culinária, é, nas palavras de José Quiterio, “um completíssimo tratado de cozinha, do melhor que até hoje se fez entre nós, sob influência gaulesa, ou, como autor escreve no prefácio, «seguindo os ensinamentos da cozinha francesa, que é a mais perfeita, a mais artística e higiénica»”.
Culinária Portuguesa é uma compilação das mais distintas especialidades da nossa culinária. O autêntico receituário português pelo fundador da Sociedade Portuguesa de Gastronomia. [lombada com alteração da cor, capas da brochura e lombada com leves vincos]
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