CONSIGLIERI, CARLOS & ABEL, MARÍLIA [1998] OS COMERES DO MAR DA PALHA PEIXES E MARISCOS NO ESTUÁRIO DO TEJO. SINTRA: COLARES EDITORA. DE 22X15 CM. COM 131 PÁGS. B.
O mais valioso e completo estudo histórico-sociológico dos «comeres do Mar da Palha» e um cardápio de deliciosas receitas de sopas, caldeiradas, açordas, ensopados, escabeches e molhos. “(…) Os peixes, os crustáceos e os moluscos são, sem dúvida, os símbolos desta tradição culinária que qualquer roteiro da cozinha portuguesa não pode menosprezar ou olvidar. O largo caminho vencido por esta cozinha anónima há muito que pedia o estudo que equacionasse as condições objetivas em que se desenvolveu, sobretudo para a usufruição que se faz dela”.
Nota: capa com pequenas imperfeições; lombada com ligeira alteração da cor.
This product has run out of stock. You may send us an inquiry about it.
This product is currently unavailable. You may send us an inquiry about it.