CRUZ, Marques da [1997] EM NOME DO MEL. História, gastronomia e saúde. Sintra: Colares Editora. De 22x15 cm. Com 241 págs. B.
A história de um dos alimentos mais apreciados e antigos do mundo – o mel. A sua extração, composição, fabrico e os seus diversos empregos na saúde e na alimentação, são tratados neste interessante estudo histórico, gastronómico e etnográfico. Com um amplo receituário entre pratos salgados, doces e bebidas, a doce versatilidade do uso do mel é surpreendente.
Destacamos alguns dos capítulos: “O mel na farmácia”, “Variedades de mel”, “O mel em Portugal”, “A Geleia Real”, «Bebidas fermentadas com mel».
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