PÃO NOSSO: UMA HISTÓRIA DO PÃO NA SOCIEDADE DO OCIDENTE EUROPEU

CRUZ, MARQUES DA (1996) PÃO NOSSO: UMA HISTÓRIA DO PÃO NA SOCIEDADE DO OCIDENTE EUROPEU. SINTRA: COLARES EDITORA. DE 23X15 CM. COM 247 PÁGS. B.

A história do pão no Ocidente Europeu encontra neste trabalho de Marques da Cruz importantes subsídios para a sua compreensão e evolução histórica. A história da alimentação fica mais rica com esta investigação. Socorrendo-se de importante bibliografia, mas sobretudo das centenas de receitas que tem o pão como ingrediente, é o leitor convidado a percorrer os “caminhos do pão”, desde os seus primórdios, passando pela Idade Média até aos novos produtos. [lombada com leve alteração da cor]