A ARTE DE COMER EM PORTUGAL NA IDADE MÉDIA

ARNAUT, SALVADOR DIAS (1999) A ARTE DE COMER EM PORTUGAL NA IDADE MÉDIA. SINTRA: COLARES EDITORA. DE 23X15 CM. COM 133 PÁGS. B.

Este importante trabalho reúne informação acerca da alimentação praticada em Portugal durante a Idade Média e à parte um estudo de A. H. de Oliveira Marques quase nada se havia escrito à época sobre o tema. Assim, «A arte comer em Portugal na Idade Média», trata de forma quase pioneira sobre a utilização do pão, da carne, do peixe, do vinho, da fruta... pelos portugueses na Idade Média; sobre a dependência onde cozinhavam, com o seu pessoal e as suas alfaias; sobre o número das refeições; sobre a sala de jantar e o cerimonial à mesa; sobre quanto se comia; sobre receitas.