LEITE: BIOGRAFIA

BRAGA, PAULO DRUMOND (2004) LEITE: BIOGRAFIA DE UM GÉNERO ALIMENTAR. SINTRA: COLARES EDITORA. DE 23X15 CM. COM 133, [3] PÁGS. B.

“Este livro pretende apresentar os aspetos mais relevantes da história do leite em Portugal, filiando se numa corrente que procura dar à alimentação direito de cidade entre o historiograficamente aceitável. Tendo como objeto de análise o caso português, nunca se fugiu a comparações ou a contextualizações de carácter mais geral. Quanto a limites temporais, recuou-se o que foi possível e terminou se com uma ou outra excepção, na primeira metade do século XX”.

No final do texto são apresentadas dezenas de receitas tipicamente portuguesas onde o leite é ingrediente principal. 14 páginas de bibliografia complementam este importante trabalho. Com DEDICATÓRIA AUTÓGRAFA do punho do autor