MEL: HISTÓRIA, GASTRONOMIA E SAÚDE

CRUZ, MARQUES DA [1997] EM NOME DO MEL. HISTÓRIA, GASTRONOMIA E SAÚDE. SINTRA: COLARES EDITORA. DE 22X15 CM. COM 241 PÁGS. B.

A história de um dos alimentos mais apreciados e antigos do mundo – o mel. A sua extração, composição, fabrico e os seus diversos empregos na saúde e na alimentação, são tratados neste interessante estudo histórico, gastronómico e etnográfico. Com um amplo receituário entre pratos salgados, doces e bebidas, a doce versatilidade do uso do mel é surpreendente.

Destacamos alguns dos capítulos: “O mel na farmácia”, “Variedades de mel”, “O mel em Portugal”, “A Geleia Real”, «Bebidas fermentadas com mel».

Nota importante: corte das folhas mais escurecido e com alguma acidez; capa com defeitos e vincos