O QUEIJO DA SERRA: ASPECTOS ATUAIS E PERSPECTIVAS. ESTUDO SÔBRE O QUEIJO TIPO DA SERRA DA ESTRÊLA.

Description RODRIGUES, HENRIQUE SOARES; SOUSA, JOSÉ JOAQUIM DA CUNHA E (1942) O QUEIJO DA SERRA: ASPECTOS ATUAIS E PERSPECTIVAS. ESTUDO SÔBRE O QUEIJO TIPO DA SERRA DA ESTRÊLA. RELATÓRIO DOS TRABALHOS REALIZADOS EM 1941 NO POSTO DE LACTICÍNIOS DE CANAS DE SENHORIM. LISBOA: MINISTÉRIO DA ECONOMIA/DIRECÇÃO GERAL DOS SERVIÇOS AGRICOLAS. DE 23X16CM. COM 62 PÁGS. ILUST. B.
um relatório técnico detalhado e ilustrado, de caráter prático e científico, com relevância histórica para a indústria do queijo em Portugal.
Ilustrado no texto com fotografias, gravuras e tabelas a preto e branco. Contém um  desdobrável extra-texto com 'Experiências sôbre racionalização do fabrico do queijo tipo Serrra da Estrela realziadas em 1941 no Pôsto de Lacticínios de Canas de Senhorim.
Nota: capa de brochura empoeirada e amarelacida. Miolo amarelecido