NA COZINHA DAS AVÓS

LAGES, MANUELA; PIRES, ANA PAULA (2016) NA COZINHA DAS AVÓS. VILA NOVA GAIA: CALENDÁRIO DE LETRAS. DE 24X18 CM. COM 318 PÁGS. B.

“Desde sempre metediça em tachos e panelas, pensei ter chegado a hora de passar ao patamar da escrita, à transmissão do muito que li e observei na prática da culinária da minha avó paterna, senhora nas exímias artes do fogão e a quem, desde que de mim me lembro, foi ajudando na preparação de algumas iguarias. E muito me ficou no ouvido, nos olhos… e no paladar!

Por sua vez, a minha avó trazia consigo um historial de experiência feito nas cozinhas da sua mãe que foi, no seu tempo, dona de uma antiga estalagem minhota (Arcos de Valdevez), outrora conhecida pela comida de excelência.

A esses sabores, foi acrescentando outros de familiares proveniências. E assim foi passando do Minho a Trás-os-Montes, às Beiras, ao Alentejo, Estremadura e à Madeira. (…)

A segunda parte deste livro recai sobre receitas indígenas de Angola, mais propriamente, da antiga província do kwanza sul. Razão para tal? Sendo uma das autoras daí originária e aí residente até perto da vida adulta, consigo carregou as lembranças da culinária que a sua avó materna mantinha. Apenas dessas nos ocupámos.”